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鐵觀音是綠茶嗎
來源:www.krdgds.live | 作者:ryctea | 發布時間: 2019-09-18 | 112 次瀏覽 | 分享到:

鐵觀音茶是用鐵觀音茶樹的鮮葉制成的烏龍茶。具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后,有天然的花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽,說到鐵觀音大家都知道,但是對于鐵觀音屬于什么茶大家可能就不是很了解,所以下面我們就來看一下鐵觀音屬于綠茶嗎?

>鐵觀音屬于綠茶嗎


鐵觀音屬于烏龍茶

鐵觀音是一種半發酵茶,根據《中國茶經》了解到,我國的茶葉主要分為兩大類,一類是基本茶類,另一類是再加工茶類。而綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六種茶葉都劃分到基本茶類中。所以細致來說,隸屬青茶的鐵觀音是介于綠茶和紅茶之間的一種半發酵茶類。

鐵觀音和綠茶的區別

1、種類上的不同

綠茶跟鐵觀音最本質的不同就在于種類上的不同。按照發酵程度,茶分為六大類,而鐵觀音是屬于六大茶類中的烏龍茶。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇,所以,有的時候因為制茶工藝,鐵觀音被錯認為是綠茶也是常有的。

2、制作工藝的不同

綠茶,又稱不發酵茶。是以茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉,較多保留了鮮茶葉內的天然物質。而鐵觀音則是以新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉,比綠茶茶的制作工藝要復雜多了。

3、茶湯特點稍有不同

綠茶的茶湯特點是清湯綠葉,杏綠明亮,香氣清幽;鐵觀音的湯色一般都是密黃明亮,但是新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”,茶湯大多偏青綠色,這也是很多人誤以為鐵觀音是綠茶的原因。

4、茶葉外形不同

總而言之,鐵觀音是中國傳統名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類。

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