普洱熟茶怎么鑒別 如何鑒別普洱熟茶的年限與好壞
來源:www.krdgds.live | 作者:ryctea | 發布時間: 2019-08-07 | 203 次瀏覽 | 分享到:

大家都知道,普洱茶價格根據存放時間長短,價格不一樣。比如生茶,存放時間就一些,口感就會好很多。而普洱茶熟茶,存放年限比較長久,茶湯顏色會呈現深紅色,苦澀味消失,這個時候的普洱茶價格就會貴一些。

如果觀察普洱茶的年限及品質:辨別普洱茶,可分為的四個步驟:觀湯色,聞香氣,嘗味道,看葉底。

普洱熟茶怎么鑒別好壞


【觀茶湯】

品茗最關鍵的一環便是開湯品賞,也就是將茶葉先行沖泡,然后再進行品評。

由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時欣賞湯色,主要從色度、亮度、清濁度等方面,辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度。

1、茶湯顏色

新茶期:黃綠(1-2年)、金黃(3年)、橙黃(3-5年)。

醇化期:橙紅(5~8年)、石榴紅(8~15年)、寶石紅(15~30年)。

陳茶期:酒紅(30年以上)。

如何分辨普洱茶的好壞呢?由于湯色與儲藏環境的溫濕度及微生物種類密切相關。

最好的普洱茶當然是年限達到10年以上的野生古樹茶了,不過野生古樹茶的價格相對就貴了。野生古樹茶的四重境界。

厚,是古樹茶在口腔中的茶味飽滿感。古樹茶的厚度與它質地相關,茶湯在一定強度,溶于水中物質成分較多的,在口感上比較溫厚稠密,這種稠密感即是老茶客們所說的“厚”,茶味飽滿的茶湯入口后有一種坦蕩舒張氣勢,醇厚而實在。與“厚”相反的是“薄”,水性薄茶湯喝到口腔里,水質感受輕且蕭條。

甘,茶多半先苦后甘,但古樹茶中卻有不苦而甘的好茶。古樹茶屬大葉種茶,成分相對飽和濃厚,經過長期陳化,苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱,甚至完全沒有了,而糖分仍留在茶葉中,經沖泡后慢慢釋放在古樹茶湯里。古樹茶的糖類物質單糖、雙糖及多糖類物質,多糖類物質主要有纖維素、半纖維素、淀粉和果膠物質等,對預防和緩解糖尿病有著積極的保健作用。

滑,是古樹茶湯入口后一種濕潤柔和的感覺,似絲綢般順滑。水性醇滑是古樹茶的一大特色,這是其他茶類不具備的。這種醇滑感往往與古樹茶的貯存時間有關,陳化時間越長,醇滑感越優異,品茗時越感舒順親切,這往往是許多古樹茶愛好者所鐘愛的。

潤,“一碗喉吻潤,二碗破孤悶”。古樹茶之喉韻是一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺。古樹茶經陳化發酵,去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味,茶性變得溫潤飽滿,入口無刺激感,喉韻潤化,絲滑舒順,許多人都因此而愛上古樹茶。一般喬木老樹的古樹茶,經過適當陳化后,都能達到“喉吻潤,破孤悶”的潤化境界。

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