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苗族【萬花茶介紹】_萬花茶制作工藝
來源: | 作者:ryctea | 發布時間: 2019-06-28 | 87 次瀏覽 | 分享到:

苗家的萬花茶


      當你來到湘西南邊陲的湖南省綏寧縣苗寨侗鄉的時候,好客的主人就會給你端上一杯熱氣騰騰、香甜可口的萬花茶;細細品嘗起來,真是別有一番風味。


      萬花茶有兩種含義,一種是指苗家倒茶的形式而言,這是苗家熱情待客的表現。尊貴的客人來了必倒茶,杯里面放上兩枚萬花茶,兩塊冬瓜片,兩個“層子拋”(即用柚子里的白皮切成細條打成結),這樣的茶叫萬花茶;另外一種含意,是指茶料及制作而言,它是用冬瓜、柚皮加蜂蜜精制而成的,過去,只有待字閨中的姑娘們,才有資格制作。


     萬花茶制作工藝,大體上要經過雕刻、漂洗、加糖、曬干四道工序。


      雕刻:用成熟的冬瓜或鮮嫩的柚子皮切成大小形狀不一的條塊,然后將這些條塊雕刻成各種花、草、樹、葉、小動物等,在雕刻技法上采用深淺浮雕、線雕、鏤空雕等各種手法。作品形象逼真、清晰傳神。


       漂洗:就是先用稀釋的石灰水將雕刻好的萬花茶浸泡。去掉生澀苦味后,用清水沖洗干凈,再合以青銅、明礬沖洗濾干,加入適量的白糖、蜂蜜和桂花香精,拌和均勻。

      曝曬:當白糖、蜂蜜等完全溶化后,將萬花茶端到太陽下反復曝曬、攪拌。當曬干后,萬花茶便透明如玉了。然后裝進糖罐或壇子里備用。


      萬花茶不僅是一種色、香、味俱佳的食品,而且是一種賞心悅目的藝術品。每日清晨取鮮開水沖泡飲之,香甜清心,其味極佳。

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